黒豚と焼酎の店　すきずき　新宿店

肉質の柔らかさ＆さっぱり感に箸が進む
六白黒豚と有機野菜はヘルシーさ満点！

鹿児島県産六白黒豚を使った料理が、100種以上の焼酎＆梅酒と共に楽しめる。一般豚より60日間長くじっくりと育てられた六白黒豚は、繊維が非常に細かく、その舌ざわりは“シルク”に例えられるほど。肥育時期にうま味が凝縮した脂は、見た目とは裏腹に｢さっぱりしていていくらでも食べられる｣と女性にも評判だ。ハチミツの甘さと黒酢の酸味が絶妙な｢黒胡椒とはちみつ黒酢の六白蒸し豚｣(￥980)や、注文が入ってから焼き上げる｢自家製ローストポーク｣(￥2850・1日3食限定)など、多彩なメニューで味わいつくそう。また、好みの調理法が選べる｢本日入荷の旬な有機栽培｣(￥680〜)など、各地から取り寄せた有機野菜の料理も自慢。シンプルな味付けで野菜そのものの美味しさを丸ごと堪能できるヘルシーさが魅力だ。